Quando fazer a transição de operação de vending para micro market

À medida que mais empresas procuram atualizar operações de vending para um micro mercado, é importante saber quais fatores devem ser considerados para fazer essa atualização.

Foto: Connect Vending

Introduzidos como um conceito no mercado americano no final dos anos 2000, os micro markets (micromercados) são uma alternativa em rápido crescimento, quando comparados às vendas tradicionais, graças à combinação inovadora de conveniência, autoatendimento intuitivo e alimentos e bebidas de alta qualidade.

Nos EUA, estima-se que existam mais de 50.000 micromercados em operação e no Reino Unido, as instalações de micromercados cresceram mais de 350% em 2021.

À medida que mais empresas procuram atualizar de operações de vendas automáticas, ou vending, para micromercado, é importante saber quais fatores devem ser considerados para fazer essa atualização. Os micromercados trazem um formato familiar para qualquer pessoa que tenha ido a uma loja de conveniência ou supermercado - os consumidores têm acesso a uma variedade de alimentos e bebidas que podem escolher livremente nas prateleiras e, em seguida, digitalizam os itens no caixa de autoatendimento, antes pagando e pegando seus itens.

Com efeito, o micro market pega uma experiência completa de varejo de alimentos e bebidas e a reduz a uma construção independente, que pode caber em um espaço de cozinha de escritório ou em uma área de cantina reaproveitada.

Dentro de sua configuração típica de micromercado, você pode encontrar uma combinação que vá das máquinas de café de chão ou máquinas de café de mesa às geladeiras de alimentos frescos, compartimentos ambientais para batatas fritas, confeitaria ou outros tipos de lanches e compartimentos de preparação de alimentos, e até mesmo aparelhos micro-ondas.

Cada uma das unidades de varejo terá então uma área de check-out com leitor de código de barras e terminal de caixa.

O conceito provou ser particularmente popular em ambientes onde as configurações de catering provaram ser muito caras e inflexíveis para se manter, e onde as configurações tradicionais de máquinas de venda automática restringem o número de linhas de produtos que podem ser mantidas ou não incentivam a equipe a interagir uns com os outros, de forma colaborativa, dentro da área de descanso.

É típico que os micromercados sejam instalados em escritórios ou locais de trabalho movimentados, onde o espaço é amplo e as empresas se concentram em fornecer alimentos e bebidas de excelente qualidade para sua força de trabalho.

Benefícios para os funcionários

Optar por uma construção de micro mercado no local de trabalho oferece muitos benefícios para funcionários e visitantes:

• Os micromercados são inerentemente mais abertos e reduziram as barreiras à compra, permitindo que os funcionários peguem os produtos, vejam mais de perto o que está sendo vendido e leiam informações nutricionais e outras informações importantes do produto na embalagem. Ao ter o produto em mãos, é mais provável que os funcionários confiem na qualidade e no valor dos alimentos e bebidas que estão considerando.

• Independentemente dos horários de início e término do turno, a equipe pode aproveitar as provisões de alimentos e bebidas do micromercado 24 horas por dia, sete dias por semana. Em instalações de catering, este é um problema com os trabalhadores por turnos que operam fora do horário de funcionamento da cantina.

• A venda tradicional está disponível 24 horas por dia, 7 dias por semana, mas para acessar a mesma variedade de produtos que haveria em um micromercado típico, a equipe precisaria se deslocar para o supermercado mais próximo e isso está sujeito a problemas de horário de funcionamento para funcionários do turno, também.

• Sem a necessidade de várias máquinas de venda independentes, há mais espaço para estocar um número maior de linhas de produtos, oferecendo uma variedade muito maior de produtos para a equipe aproveitar. Pequenos-almoços, almoços e até jantares à noite podem ser servidos com uma solução de micromercado, com o espaço adicional que permite o stock de mais variedades de produtos alimentares frescos.

• Por natureza, o formato de autoatendimento contribui para uma experiência de ponta a ponta mais perfeita para a equipe, permitindo que eles peguem vários produtos, digitalizem-nos e façam check-out em uma única transação.

Benefícios para os negócios

Não apenas os consumidores se beneficiam dos micromercados, mas há muitas maneiras pelas quais os gerentes de instalações e os negócios mais amplos se beneficiam da solução:

• Os sistemas Till que os micro mercados utilizam são dispositivos inteligentes com conectividade com a Internet, ajudando a tornar o gerenciamento de produtos e estoques mais fácil e rápido para o operador de serviço. Isso significa que quaisquer solicitações da empresa para alterar os produtos, introduzir novos e corrigir problemas com códigos de barras não digitalizados podem ser analisadas muito mais rapidamente do que com soluções de vending (venda automática) - situações em que um engenheiro precisaria ser chamado para fazer alterações na configuração.

• Muitas empresas desejam que os funcionários permaneçam no local durante os intervalos e aproveitem os espaços disponíveis e as provisões de alimentos e bebidas em que a empresa investiu. Com os micromercados, as contas dos consumidores podem ser facilmente configuradas, com os funcionários sendo capazes de pré-carregarem créditos que estarão prontamente disponíveis para resgate através do check-out, ajudando a manter a equipe retornando sempre.

• Ao contrário da maioria das configurações de máquinas de venda automática, os sistemas de back-office de micro mercados têm uma variedade de ferramentas promocionais que podem ser utilizadas para atrair funcionários de volta ao estabelecimento, além de ajudar as ofertas a competir diretamente com promoções como ofertas de refeições.

• Os micromercados são inerentemente menos complicados e, portanto, menos propensos a falhas ou quebras do que as máquinas de venda automática. Com muito menos componentes mecânicos e peças móveis, um micromercado pode fornecer alimentos e bebidas com confiabilidade muito melhor, ajudando a oferecer opções consistentes para a equipe sem tempo de inatividade. Isso também significa menos relatórios e gerenciamento de máquinas quebradas pela equipe das instalações.

Quando fazer a atualização

As máquinas de vending são uma maneira fantástica de dar aos funcionários acesso a alimentos e bebidas que, de outra forma, não poderiam desfrutar, especialmente em locais muito distantes das lojas locais e onde os funcionários preferem ficar no local durante os intervalos.

Máquinas de café de escritório, máquinas de venda automática de alimentos frescos e máquinas de lanches podem, combinadas, fornecer uma boa variedade de opções para a maioria dos funcionários.

Mas com o tempo, com um negócio crescendo e as necessidades de bem-estar da equipe de uma organização crescendo, chega um ponto em que a solução não consegue acompanhar os requisitos.

Pode ser que agora existam várias máquinas de venda automática ocupando muito espaço e em nenhum outro lugar para a capacidade extra ser instalada, ou pode haver considerações sobre a adequação das máquinas em uma área que os gerentes desejam ser relaxantes e colaborativos.

Seja qual for o motivo, há vários benefícios em fazer a transição das máquinas de venda automática para uma solução de micromercado completa.

Quando as empresas tomam essa decisão, tanto a empresa quanto os consumidores se beneficiam de uma maior variedade de produtos, uma experiência de comida e bebida mais atraente e um ambiente de varejo mais relaxante para desfrutar.

- por Sam Roberts, gerente de Marketing Digital, Connect Vending.

Matéria da Vending Times, traduzida por Micro Market Brasil.

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